Domaine Belluard "Les Alpes" 2016

Vin de Savoie

Le Gringet sur marnes jaunes !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Vin de Savoie
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Gringet (vieux cépage autochtone Savoyard)
Terroir:
Éboulis calcaires du massif du Chablais et molasses de marnes jaunes
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
40 hl/ha
Vinification:
Pressurage pneumatique très doux, fermentation alcoolique et malo-lactique avec levures et bactéries indigènes puis filtration grossière sur terre blanche
Elevage:
En cuves béton ovoïdes
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2021
Boire avant :
2024
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°

Description

La cuvée Alpes est issu du vieux cépage autochtone Gringet planté à 450 mètres d’altitude sur des coteaux composés d’éboulis calcaire et de marnes jaunes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et les fermentations sont lancées aux levures indigènes. Elevage en cuve ovoïdes béton.

La robe est pâle clair se révélant sur un nez très ouvert sur le floral. Peu à peu, le vin développe des notes plus fruitées tels que les agrumes confits et les fruits exotiques. La bouche offre un certain gras bien traversé par une minéralité tranchante jusqu’en finale. Un très beau vin à carafer 1h avant le service.

Suggestion gourmande

Langoustine à l’Armoricaine.