Domaine Guillaume Rouget Chorey-Lès-Beaune 2014

Pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, le savoir-faire et le talent d'Henri Jayer ont été transmis en bon et du forme ! C'est au tour de Guillaume, le fils d'Emmanuel Rouget d'avoir son heure de gloire. Il vinifie déjà des Chorey-les-Beaune à couper le souffle ! Il travaille en bio sans certification, afin de se laisser le droit de traiter dans les cas de pressions sanitaires extrêmes. La nouvelle génération s'impose en maître incontesté de ces grands terroirs bourguignon !

En 2014, juillet et aout ont été frais et pluvieux mais grâce à l'été indien, les raisins ont atteint des maturités optimales. Les jus se dévoilent tendus, frais sans verdeur et dotés de beaux équilibres. Un des rares millésimes en « 4 » qui a souri à la Bourgogne ! 

Le nez évoque la cerise griotte, la framboise, la violette nuancé de légères notes de sous-bois et d'épices. L'attaque en bouche est pourvue d'une somptueuse énergie, suivie d'une incroyable pureté minérale. La longueur impressionne...