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Domaine Guillaume Rouget Chorey-Lès-Beaune 2014

Chorey-lès-Beaune

Un Chorey-lès-Beaune d'une grande pureté !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Chorey-lès-Beaune
  • Producteur
    Guillaume Rouget
  • Millésime
    2014
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    Carafage non nécessaire
  • Servir à
    16°

Description

Pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, le savoir-faire et le talent d'Henri Jayer ont été transmis en bon et du forme ! C'est au tour de Guillaume, le fils d'Emmanuel Rouget d'avoir son heure de gloire. Il vinifie déjà des Chorey-les-Beaune à couper le souffle ! Il travaille en bio sans certification, afin de se laisser le droit de traiter dans les cas de pressions sanitaires extrêmes. La nouvelle génération s'impose en maître incontesté de ces grands terroirs bourguignon !

En 2014, juillet et aout ont été frais et pluvieux mais grâce à l'été indien, les raisins ont atteint des maturités optimales. Les jus se dévoilent tendus, frais sans verdeur et dotés de beaux équilibres. Un des rares millésimes en « 4 » qui a souri à la Bourgogne ! 

Le nez évoque la cerise griotte, la framboise, la violette nuancé de légères notes de sous-bois et d'épices. L'attaque en bouche est pourvue d'une somptueuse énergie, suivie d'une incroyable pureté minérale. La longueur impressionne...

Suggestion gourmande

Noix de veau rôtie aux épices, mousseline de carottes cumin.