Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau.
- Terroir:
- Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts des argiles du lias.
- Âge des vignes:
- 10 à 90 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- 1 mois de macération en cuves bois tronconiques avec pigeages effectués. Pas de filtration avant mise en bouteille.
- Elevage:
- 10 à 12 mois en demi-muids de 600 litres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Ce trousseau est issu de 5 terroirs bien particuliers conduits en biodynamie et certifiés Ecocert : Rosières, Béranger, En muzard, Corvées sous Curon, Chevrette. Les vignes de Trousseau sont plantées sur des sols composés d’éboulis calcaires et d’argiles du lias.
La robe grenadine très claire offre un nez de fruits noirs épicé très expressif. La bouche est suave et tout en souplesse. Beaucoup de saveurs en milieu de bouche sur la mûres kirschée et la menthe. Du croquant à revendre !
Suggestion gourmande
Rougets marinés et légumes à la provençale.
Pastilla au foie de pigeon.