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Domaine Tissot Arbois Pinot Noir "Sous la Tour" 2016

Arbois

Un Pinot Noir modèle, aux notes aromatiques envoutantes...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Arbois
  • Producteur
    Stéphane Tissot
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir.
  • Terroir
    Calcaire et argileux.
  • Âge des vignes
    40 ans.
  • Vinification
    Macération en cuves bois tronconiques pendant 2 semaines.
  • Elevage
    1 an en fûts bourguignon dont 30% de bois neuf.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16°

Description

Ces pinot noirs quarantenaire sont plantés sur le coteau calcaire et argileux des ‘Corvées sous Curon’. Conduit en biodynamie et certifié Ecocert/Demeter. Fermentation en vendange entière et élevage d’un an en fût renouvelé à 30% en bois neuf.

Le nez très puissant est un orgasme olfactif. On retrouve toute la profondeur d’un grand Côte de Nuit boosté par les épices et un subtil boisé. La bouche est charnue, diffuse et large tout en conservant le style inimitable du Domaine sur la souplesse et la verticalité.

Suggestion gourmande

Filet de pigeonneau aux pruneaux confits.

Risotto de ris d’agneau au romarin.