Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Calcaire Oligocène
- Âge des vignes:
- 31 ans
- Rendements:
- 26 hl/ha
- Degré:
- 13.5°
- Sucres résiduels:
- 4gr.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le terroir du Rotenberg est situé sur le sommet et versant ouest et nord-ouest du Grand Cru Hengst, sur un substrat marno-calcaire rouge pauvre et peu profond. Les raisins y murissent très lentement, et grâce aussi à des rendements très faibles, il n’est pas inhabituel de récolter des raisins en sur-maturité présentant des richesses de VT ou SGN. En 2012, à cause du manque d’eau en fin de saison, les raisins étaient restés très sains et ont pu être récolté avec une maturité permettant l’obtention d’un vin sec.
La touche fumée est délicate et typique d’un terroir calcaire tardif sans excès de maturité. Les arômes de fruits blancs mûrs (poires, coings) que l’on retrouve dans beaucoup de millésimes du Rotenberg sont ici absents et demanderont probablement beaucoup de temps pour s’exprimer.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade aux agrumes.
La touche fumée est délicate et typique d’un terroir calcaire tardif sans excès de maturité.