- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Cruzille
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 50 à 80 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- Pressurage en grappes entières puis vinifié en fûts bourguignons.
- Vinification:
- 11 mois en petits fûts.
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Lorsqu’on évoque avec les frères Bret le terroir de Macon-Cruzille, ils vous glissent malicieusement «dans cette campagne viticole préservée, un lieu où le téléphone portable ne passe pas encore », c’est vous dire si la parcelle est retirée et unique.
Ils s’accordent également à dire que Cruzille pourrait largement faire parti des crus du Mâconnais. Sur un demi-hectare, ce sont deux parcelles qui sont réunies. Vinifiées en petits fûts pendant 11 mois elles donnent un vin de caractère, profondément minéral, souligné d’un boisé précis révélant le chardonnay.
La robe est or clair. Le nez est profondément minéral et citronné, avec une pointe d’infusion de plantes. La bouche est d’une vivacité incroyable, équilibrée par une texture volumineuse et un final crayeux. Un Macon de grande qualité qui brille par son équilibre et sa précision.
Suggestion gourmande
Filets de rougets grillés, petits légumes à la provençale.
Ravioles de langoustines dans un bouillon Thaï.