Bret Brothers Saint-Véran "En Combe" 2016

Saint-Véran

Sensualité extrême !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Véran
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay.
Terroir:
Argilo-calcaire très riche en oxyde de fer (rouge). Exposition plein Sud sur le village de Chasselas.
Âge des vignes:
37 ans.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Pressurage en grappes entières puis vinifié en fûts bourguignons.
Elevage:
11 mois en fûts bourguignons de 228L.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

« En Combe » est situé sur le coteau exceptionnel de Chasselas, exposé plein Sud, d’une dominante argilo-calcaire très riche en oxyde de fer rouge. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.

La robe est bien dorée aux reflets verts. Le nez est très aromatique se développant sur des notes d’abricot, de pêches de vignes, de bergamote et de silex. La bouche ample et onctueuse est animée d’une fraicheur minérale impressionnante. Belle longueur pour ce Saint-Véran de belle facture.

Suggestion gourmande

Risotto de gambas.

Risotto noir à l’encre de seiche et chipirons croquants