- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire. Exposition Est. Bas de coteau riche mais sur un socle de calcaire dur
- Âge des vignes:
- 60 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières puis vinifié en fûts bourguignons
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 228L
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
« Le Clos de Reyssie » est considéré comme le plus grand terroir du village de Chaintré, il est composé d’un coteau riche en argile posé sur un socle de calcaire dur. Cette cuvée provient de deux parcelles âgées de plus de 50 ans, une traditionnelle en milieu de coteau et depuis 2014, une autre située sur la meilleure partie du climat, au sommet du coteau exposé plein Est. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.
La robe est d’un doré profond. Le nez est puissant, sur des notes d’abricot, de verveine, d’acacia et de beurre citronné. La bouche est franche, une attaque très dense et un final acidulé équilibrant parfaitement ce vin harmonieux.
Suggestion gourmande
Suprêmes de volaille et crème aux pleurotes.
Bar de ligne, sauce au beurre blanc.