Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Exposition Ouest sur un sol particulièrement riche en oxyde de fer, caillouteux mais très argileux.
- Âge des vignes:
- 60 à 70 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
A peine 200 ares qui font la gloire de Pouilly-Fuissé et surtout du grand terroir de Chaintré, petit frère du « Clos Reyssié », voici Les « Chevrières » ! Cette parcelle localisée à 250 mètres d’altitude arrive à pleine maturité avec ses grands chardonnays âgés de 60 à 70 ans d’âge. Elle est exposée plein Ouest sur des sols argileux, ferrugineux et caillouteux en surface.
La robe citron nous incite à plonger le nez dans le verre. Résultat, un bouquet de senteurs minérales, florales, fruitées et finement boisées. La bouche est tout aussi onctueuse que nerveuse diffusant une belle onctuosité en milieu de bouche. La longueur est au rendez-vous pour ce cru qui se présente aujourd’hui un peu jeune. Quelques années de garde lui apporteront panache et complexité.
Suggestion gourmande
Bar de ligne au beurre blanc et riz au safran.
Turbot en croute de sel, pousse d’épinard et pommes nouvelles.
Le grand chardonnay de garde !