Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien. Exposition Est, Sud-Est
- Âge des vignes:
- De 25 à 50 ans
- Elevage:
- 11 mois en fûts de 228L pour 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
Description
Ce vin est un assemblage des jeunes vignes (23 à 48 ans) situées sur le Climat «Les Quarts». Les vignes sont exposées Sud-Est, en milieu de coteau argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer. 30% est élevé en fûts de 228L durant 11 mois.
Avec sa robe seyante sur la jaune citron intense. Nez très frais autour du floral/minéral/agrume. Le développement dans le verre est très intéressant pour ce village. La bouche est tout de même assez ample est très tonique. Un beau flacon de fraîcheur !
Suggestion gourmande
Raviole de tourteau sur lit de wakame, émulsion gingembre/cardamome
LA référence de l’appellation !