Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- 0,7 ha, exposition Est.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle et soignée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019 - 2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Ouvrir 1 heure avant le service
- Servir à :
- 11°C
Description
Exposition plein-Est en bas de côte longeant la roche de Vergisson dans une combe bien aérée. Parcelle d’à peine 1 hectare perchée à 250 mètres d’altitude.
Cette cuvée offre un nez très complexe qui se développe en crescendo dans le verre. Beaucoup de minéralité, de notes florales très subtil dans une ambiance finement boisée. La bouche à l’attaque onctueuse et tonique se développe sur une chair racée. Belle finale avec un retour minéral exceptionnel. Potentiel de 10 ans minimum !
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse truffée et sauce morille.
Un digne Pouilly-Fuissé !