Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien. Exposition Est, Sud-Est. 20% de pente.
- Elevage:
- 11 mois en fûts de 228L.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les Longeays font partie des plus beaux climats de l’appellation. Pas forcément destiné à la garde, on les préfère aisément pour la singularité de leurs fruits et toute l’ouverture aromatique dont ils font part. Elevage en fût d’un an.
Le nez est clirement construit sur le floral avec des notes proches d’un nez de Meursault un peu évolué tels que le tilleul, le chèvrefeuille et l’acacia. Au deuxième nez, c’est le minéral et l’agrume frais qui embaume le verre. En bouche, ce cru impressionne par sa tension vibrante et son énergie redoutable. Un cru vivifiant exceptionnel !
Suggestion gourmande
Salade de coeur de laitue au vinaigre d’agrumes et fruits de mers.
La finesse florale à son paroxysme !