Domaine de la Soufrandière Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" 2016 MAGNUM

Pouilly-Vinzelles

Probablement le plus beau jus de l’appellation !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Vinzelles
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay.
Terroir:
Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien, sur la partie la plus haute et la plus caillouteuse du Climat «Les Quarts». Exposition Est, Sud-Est. 20% de pente.
Âge des vignes:
De 45 à 80 ans.
Vinification:
Vendanges entières et vinification intégralement en fûts de chêne.
Elevage:
11 mois en fûts.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2031
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Incontestablement le meilleur terroir de l’appellation Pouilly-Vinzelles, une exposition magique en coteau orienté Sud-Est avec des vignes de 40 à 70 ans. C’est sur un sol très vivant argilo-calcaire riche en cristaux siliceux que nait ce grand vin de garde. 100% élevés en fûts de 228L durant 11 mois.

La cuvée ‘Les Quart’ impressionne par sa race et sa profondeur. Le nez donne une belle réduction à l’ouverture digne des plus grands jus. Petit à petit, le bouquet développe d’intenses notes minérales sur la pierre à fusil et les notes très légèrement toastées. La bouche à l’attaque vineuse montre un relief somptueux avec un chair satinée et ciselée à la fois. La finale se conclue sur de belles amertumes minérales qui tiennent la longueur indéfiniment.

Suggestion gourmande

Langouste laquée au gingembre et yuzu, fine crème de panais.