Château Canon 2006
Saint-Emilion Grand Cru
Sur le haut plateau de Saint-Emilion !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Merlot et 20% Cabernet Franc.
- Terroir:
- Argileux.
- Particularité:
- 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2016-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Avec 34 hectares d’un seul tenant sur le haut plateau calcaire de Saint-Emilion, ce 1er grand cru classé (racheté par la maison Chanel) brille par sa noblesse et son classicisme. Avec sa grosse Dominante de Merlot, l’élevage subtil confère à ce cru une élégance redoutable.
La robe est encore très profonde sur un rubis lumineux. LE nez développe des notes de cerises noires sauvage complété par des notes menthées et un boisé subtil. LA bouche est droite et franche. Tout en allonge et dotée d’un toucher de bouche particulièrement velours, on y trouve beaucoup de classe avec des tannins marqués, typique du millésime 2011. Un grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Filet de Wagyu façon Wellington.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Tasted at Bordeaux Index's annual 10-Year On tasting in London.The 2006 Château Canon has a vivid, kirsch and wild strawberry bouquet with touches of orange zest and marmalade, a touch of mushroom in the background. The palate is medium-bodied with supple ripe black cherry and blackcurrant fruit, sage and melted tar. There is wonderful structure here, superb salinity, completely fulfilling the promise it demonstrated out of bottle. Perhaps yes, I was a little over-enthusiastic at that time, but after ten years it has foraged wonderful focus and vivacity. Seek this out. Tasted January 2016."
Sur le haut plateau de Saint-Emilion !