Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires appelés Kimmeridgiens
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée emblématique du Domaine, exprimant dans la globalité la typicité des vins de Chablis. L'appellation compte environ 3250 hectares de sols calcaires appelés Kimmeridgiens, riches en fossiles, exprimant le caractère si particulier des vins. Associé au climat frais, les vins dévoilent des tensions et minéralités d'exception.
La robe cristalline jaune pâle dévoile un Chablis franc, pur et racé. On retrouve toute la minéralité attendue puis ce sont des notes plus fruitées autour des pêches blanches et des agrumes. La bouche est équilibrée, fraiche et caressante. Elle révèle une belle harmonie entre le fruit mûr, la minéralité et la rondeur.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques aux pamplemousses.
Un Chablis village de haute-volée !