Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols d'alluvions du Rhône et de l'Isère avec des sables, de la terre, des cailloux ronds et des galets
- Âge des vignes:
- 18 et 25 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Des cuvaisons longues et une macération à froid
- Elevage:
- Élevage dans des petits fûts bourguignons neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 15-17°
Description
Après des vendanges manuelles et un tri sévère des baies, les jus subissent des cuvaisons longues et une macération à froid. Le vin est ensuite élevé dans des petits fûts bourguignons neufs ou de plusieurs vins dans le respect de la tradition.
Nez de fruits rouges acidulés, de fumé et de violette. Bouche pleine, charnue, assez droite mais dont les tanins restent aimables. L'ensemble se montre charmeur, ouvert et gourmand. A boire sur trois ans à quatre ans !
Suggestion gourmande
Osso bucco à la milanaise.
La patte Graillot s'étend au Domaine des Lises pour notre plus grand plaisir...