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Château Palmer 2012

Margaux

Dans le début de sa fenêtre de maturité !


Bientôt épuisé reste 4

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Margaux
  • Producteur
    Château Palmer
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    52% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon et 7% Petit Verdot.
  • Elevage
    18 à 20 mois en barriques neuves de 45 à 60%.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2027-2052
  • Boire avant
    Difficile à dire...
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    18°

Description

Issus des plus beaux cabernets de l’appellation, le Château Palmer marque une belle réussite dans un millésime qui se révèle aujourd'hui grandement sous-estimé. Le millésime 2012 est composé d’un assemblage de Merlot à 48 %, de Cabernet Sauvignon à 46 % et de Petit verdot à 6 %.

2012 à été marqué par temps bien distincts : de la pluie au printemps, un été à l’ensoleillement généreux et une humidité marquée sur août et septembre. Entre Merlot généreux et Cabernet Sauvignon très droit, l’harmonie est tout simplement exceptionnelle. La robe est encore très profonde sur une teinte cerise griotte. Le nez très puissant développe de belles notes de fruits noirs pulpeux accompagnées d’une pointe d’arômes tertiaires comme le cèdre, le cuir de Russie et le sous-bois noble. En bouche, générosité et allonge ou le Cabernet Sauvignon et le Merlot s’harmonise avec subtilité et charme. Tannins bien enrobés et persistante exceptionnelle.

Suggestion gourmande

Pavé de Simmental racée grillée aux sarments, risotto crémeux au vieux parmesan.