Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Malbec
- Terroir:
- Sols argiles rouges
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage de 24 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2013
- Apogée :
- 2015-2025
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée « La Pièce » est la plus complexe de ses cuvées parcellaires, elle est issue d’une parcelle de Malbec de 1,3 hectare planté il y a 50 ans. Le sol y est composé de calcaire sidérolithique, au sommet de coteaux, à 350 m d’altitude. La fermentation est réalisée naturellement dans des cuves ovoïdales puis l’élevage se fait aussi en cuve ovoïdales durant 22 mois. Le millésime 2009 nous donne un vin tout en maturité, idéal à déguster aujourd’hui !
La robe est encore très profonde pour un vin de presque 10 ans d’âge. Le grenat commence à apparaître sous forme de légers reflets. Le nez offre une belle transition entre le variétal fruité qui évolue à l’ouverture vers des notes plus giboyeuses. La bouche est puissante mais très gourmande avec des saveurs fumées, truffées, épicées et mentholées. Potentiel de garde de 10 ans minimum ou à ouvrir tout simplement aujourd’hui en comité très réduit. Attention, flacon rare !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
Un Millésime mature en quantité infime !