Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 66% Cabernet Sauvignon et 34% Merlot
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2040
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
Assemblage :
- Cabernet sauvignon : 66%
- Merlot : 34%
Un raffinement hors du commun et très typique du Château Haut-Bailly. Le nez évoque beaucoup de noblesse. Bien qu'encore très jeune aujourd'hui, on remarque déjà une grande complexité aromatique avec une touche de cuir de Russie très bien placée. La bouche est parfaitement équilibrée et travaillée en verticalité. Les tanins sont soyeux et la longueur très fraîche, marque de fabrique de Haut-Bailly.
Un cru que tout grand passionné doit posséder dans sa cave !
Le Château Haut-Bailly est incontestablement notre préféré de l'appellation, car même sur un millésime difficile comme 2007, pour ne citer que lui, il livre une véritable émotion sans jamais de fausses notes.
Suggestion gourmande
Cochon de lait cuit à basse température, risotto aux agrumes.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2014 Haut Bailly has a charming, quite intense bouquet with layers of blackberry, raspberry coulis, black olive and melted tar scents that soar from the glass. The palate is medium-bodied with supple tannin, well-judged acidity, harmonious and focused with superb density and precision towards the finish. This is a classy number and alongside Domaine de Chevalier, it is one of the standouts from the appellation in this vintage."
Wine Spectator
"This shows admirable density for the vintage, with a strong loamy echo amid the core of dark currant, fig and plum compote flavors. Loads of tobacco and tar details join in on the finish, while the fruit easily keeps pace. Rock-solid. Best from 2020 through 2035. "
Notre propriété favorite de l'appellation...