Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Vieilles vignes sur un terroir d'argile à silex
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié et élevé en barriques pendant 1 an.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 10-12°
Description
Ce Vouvray sec issu de vieilles vignes de Chenin Blanc connaît 10 mois d’élevage sur lies en fût de chêne pour une cuvée à la matière ample et ciselée.
Le nez enjôleur d’agrumes confits invite à la dégustation qui se révèle d’une grande fraîcheur, sur l’équilibre entre sucre et acidité, l’agrume et la minéralité comme témoin d’un terroir riche en silex.
Une finale en longueur et complexité pour ce 2015 parfaitement maîtrisé.
Suggestion gourmande
Bar grillé au citron confit et à l’aneth.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un parcellaire de haut-vol !