Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols d'argiles à silex sur calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, sans fermentation malolactique
- Elevage:
- 8 mois en fût de 400 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Ce Vouvray moelleux qui bénéficie de 12 mois d’élevage en fût de chêne résulte d’un équilibre parfait entre des Chenins récoltés en surmaturité pour une concentration naturelle des sucres, et l’acidité intrinsèque à ce noble cépage.
À l’oeil, une robe or paille réveille la gourmandise quand le nez se révèle élégamment fuité, sur la poire et le coing. En bouche, les notes d’abricot se voient enrobées par une belle amplitude, équilibrée par une subtile vivacité.
Suggestion gourmande
Cannelés bordelais, coulis d’abricots au romarin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Ce moelleux a besoin de temps pour se livrer, mais on perçoit sa race et sa profondeur. Sa sucrosité parfaitement intégrée balance entre tension et amertume et conduit à une finale éclatante. A carafer"
Une sucrosité rafraîchissante !