Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argile à silex, sous-sol calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuve fibre thermorégulée
- Elevage:
- 12 mois sur latte minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2020
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- A servir !
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Une Chenin pétillant réalisé uniquement avec les 28 grammes de sucres résiduels naturels de la première fermentation.
Ce vin fruité issu de jeunes vignes est élevé 12 mois sur lattes après une prise de mousse en bouteille.
L’oeil laisse présager une bulle fine et délicate, qui dévoile au nez des notes de fleurs blanches et de fruits du verger aux arômes harmonieux.
La bouche, toute en élégance, révèle une aromatique de fruits exotiques, d’amande grillé, dans une belle persistance.
Suggestion gourmande
Médaillons d’abricots poêlés à la pistache, coulis de chocolat noir.
La bulle raffinée signée Carême !