‍17/20
RVF

Domaine Vincent Pinard Sancerre Blanc "Petit Chemarin" 2016

Sancerre

La précision des vieux ceps de Sauvignon du village de Bué !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Sauvignon
Terroir:
Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
Âge des vignes:
Environ 50 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
45 hl/ha
Vinification:
Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
Elevage:
Élevage 4 fûts dont un neuf et cuve inox
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°

Description

Au cœur du village historique de Bué, Le Petit Chemarin provient d’une sélection de vieilles vignes de sauvignon de 40 ans. Reposant sur un sol local très caractéristique appelé « Caillottes » fait de petits cailloux calcaires, le sauvignon puise ici une expression ciselée et très dynamique.

Sur ce millésime 2016, "Petit Chemarin" arbore un bouquet assez classique à l’ouverture. Après quelques minutes dans le verre, c’est tout le potentiel minéral qui s’exprime avec panache et race. La bouche est marquée d’un bel équilibre, sérieux mais bien enrobé par un joli gras de texture, fruit des rendements très bas. Un cru empreint de beaucoup de classicisme et de puissance minérale.

Suggestion gourmande

Huître de Cancale, pomme granny et sphère givrée de balsamique.

Avis des Experts

17/20
La Revue du Vin de France