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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Vendanges Entières" 2015 MAGNUM

Sancerre

C'est toujours mieux de voir les choses en grand !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaire, parcelle de 35 ares.
Âge des vignes:
40 ans environ
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
25 hl/ha
Vinification:
Vendange non égrappée, levures indigènes, remontages doux
Elevage:
En fûts de Chêne, aucun fût neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2032
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée “Vendanges entières” est issu de vieilles vignes argilo-calcaire de Pinot Noir du lieu dit “Les Pèlerines”. Clément et Florent Pinard cherchent ici des maturités parfaites obtenues au prix de faibles rendements, pour des jus vinifiés sans égrappage, avec les pédicelles de la rafle, et un élevage de 18 mois en vieux fûts.

Ce grand millésime ligérien offre un nez enivrant de fruits noirs et d’épices, une bouche séduisante aux tanins juteux témoins de l’intensité du millésime. Un jus d’envergure pour une belle densité et une grande profondeur.

Suggestion gourmande

Veau de lait en croûte de café et ceps poêlé à la crème.

Avis des Experts

17,5/20
La Revue du Vin de France
18/20
Bettane & Desseauve