Domaine Labruyère Le Clos du Moulin-à-Vent Monopole 2011

Reconnue comme l’une des plus emblématiques appellations du Beaujolais, les Moulin-à-Vent du Domaine Labruyère sont issus des sols granitiques traversés de filons de quartz. Ces vins de grande garde sont structurés, singuliers et montrent une richesse du fruit exceptionnelle. Les vignes sont en moyenne âgées de 50 ans, les vins élevés pour moitié en cuves béton et le reste en barriques pendant 12 mois.

D’une robe rouge profonde, Le Clos nous offre un bouquet complexe sur des arômes de cerises noires macérées agrémenté de notes florales de violette et de roses. Une bouche ample et enrobée par des tanins mûrs d’une grande finesse. Très bien équilibré avec une superbe acidité et une magnifique finale tendue fraîche et convaincante !

Araignée de porc à la méditerranéenne.