Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Allobroges
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chasselas
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'une parcelle de Chasselas située à l'Est de Thonon-les-Bains, les vignes, de 50 ans d'âge, sont plantées sur des sols caillouteux riches en galets, sur granite et moraine glaciaire. L'élevage est réalisé en œufs béton et demi-muids.
La robe est cristalline. Le nez est très frais, sur des notes d'agrumes, de raisin frais et de cailloux mouillés. La bouche, vive et croquante affirme un joli gras et une belle puissance se concluant par une longueur iodée/marin !
Suggestion gourmande
Sashimi de thon blanc aux yuzu et balsamique blanc.
L’influence marine !