Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Ce Bourgogne de la Maison Leroy n'a rien à envier aux plus grands malgré son élaboration à partir d’achat de raisins. Ces derniers ont été rigoureusement sélectionnés et l'exigence à la vigne est la même que pour les vins Domaine !
Un tri sévère est effectué sur ces grappes de Chardonnay en Biodynamie, plantées sur un magnifique terroir argilo-calcaire. La fermentation malo-lactique démarre naturellement en fût pour amener cette incroyable onctuosité.
Le millésime 2016 capricieux et difficile fait la part belle aux grands vignerons, dévoilant de grands nectars chez Lalou Bize-Leroy avec des Chardonnay marqué par une trame de fruits blancs.
L'aromatique, subtile et précise se dévoile sur des notes de fruits blancs, d'agrumes, de sève de pin et quelques notes florales. La bouche est ample et d'une fraîcheur minérale exceptionnelle ! La persistance est longue et saline.
Un Bourgogne générique doté d'un beau potentiel de garde, c'est rare !
Suggestion gourmande
Fraîcheur d’écrevisses et sa vierge d’agrumes, wok d’asperges.
Un modèle pour toute une région, l’excellence dans la simplicité, il pourrait aisément concurrencer certains villages !