E. Guigal Saint-Joseph "Vignes de l'Hospice" 2015
Saint-Joseph
La quintessence de Saint-Jo !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Vignes très escarpées dans un coteau granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Contrôle des fermentations alcooliques et températures jusqu’à 33°C
- Elevage:
- En fûts de chêne neuf pendant 30 mois
- Degré:
- 13,5 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Les Vignes de l’Hospice", cuvée signée Philippe Guigal, ont été bercées par un élevage de plus de 30 mois qui leur a permis d’acquérir une profondeur et un soyeux inégalables. Ce vin est issu d’un monopole regroupant les fleurons contigus de l’appellation Saint-Joseph des anciens domaines Jean-Louis Grippat et de Vallouit. C’est l’expression unique du coteau le plus impressionnant et le plus exclusif de l’appellation Saint-Joseph.
Ce 2015 au caractère solaire offre un premier nez extrêmement intense et complexe. Notes de fruits noirs, de poivre blanc et vanille. La bouche puissante et juteuse, affirme une belle tannicité qui a encore besoin de s’assouplir. Ce vin de garde mérite au moins 5 ans de vieillissement afin de révéler tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Quasi de veau en croute d’herbes, mousseline de carotte au cumin.
La quintessence de Saint-Jo !