Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- En fûts dont 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Surface de 62 ares de Chardonnay cinquantenaires exposés Est en plein cœur des 1ers crus de du coteau de Meursault. Sous-sols composés d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée. La cuvée est presque exclusivement composée des vignes du haut de la parcelle, le bas ayant perdu plus de 80% de son potentiel fin avril. Conduite en culture biologique non certifiée.
Le nez montre un peu d’herbes fines, cerfeuil et coriandre bien intégré, menthe poivrée, eucalyptus mais surtout dominé par les fruits blancs. La bouche est d’une énergie impressionnante aux saveurs de prune jaune, marmelade, abricot avec une touche de noisette. Animée d’une grande sapidité autour des agrumes, l’énergie et la roche du sol révèle une finale droite. Belle allonge déjà très harmonieuse.
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux
La quintessence des Meursault !