Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé de cailloutis calcaires posé sur un une roche porteuse en plaquettes fissurées
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- En fûts dont 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Surface de 53 ares de Chardonnnay cinquantenaires exposés plein Est et conduits en culture biologique non certifiée. Sous-sol composé d’une roche porteuse en plaquettes fissurées. Calé entre Les Charmes et les Porusots, on peut dire que s’il y avait un Grand Cru à Meursault, ce serait probablement le climat des Genevrières.
La complexité aromatique est la plus profonde et également la plus raffinée. Genevrières 2016 nous offre des notes de fruits blancs, poire, agrumes, fleurs, miel et noisette très précises. La bouche et sensuelle, soyeuse d’une finesse incroyable. La finale minérale est longue et persistante mais a besoin de temps avant d’atteindre la quintessence de son équilibre.
Suggestion gourmande
Lapin farcie aux châtaignes
Raffinement et sensualité au rendez-vous !