Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Julienas
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols blancs, assez fins, composés de roches pourries d'origine métamorphiques (grès et schistes), argileuses avec des oxydes de fer
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant de 25 jours. Sans soufre, ni levurage
- Elevage:
- 30 % en Demi muid 70 % en pièces pendant 7 à 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
Le “Pur Ju…” est une sélection parcellaire des raisins du terroir en Rizière, racheté par la famille Bertrand suite aux ravages de la grêle. Cette cuvée tirée du chaos offre un terroir d’expression différent au talent de Yann et permet de lui reconnaître une “patte” où qu’il l’exerce.
Ici le gamay s’épanouit sur les sols blancs du plus septentrional des dix crus, composé de grès schisteuses et argileuses. Après une macération carbonique à froid, les jus voient sept à neuf mois d’élevage en fûts de minimum dix vins et demi-muid. Si la lune joue un rôle prépondérant dans ces étapes, le soufre en est quant à lui totalement absent. Véritable témoin de son sol d’enracinement, le gamay se fait structuré, offrant un fruité séduisant, une belle profondeur pour une longue finale et une grande buvabilité.
Suggestion gourmande
Filet de carpe façon meunière.
Du raisin au grand vin, bienvenue à Juliénas !