Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % gamay
- Terroir:
- Sol composé d’arènes granitiques
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre, ni levurage.
- Elevage:
- 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15°
Description
A l’origine de cette cuvée emblématique du domaine Les Bertrand, un hectare de vignes de gamay soixantenaire exposées plein Est et prenant naissance sur un terroir d’arènes granitiques.
Précédent l’élevage en vieux fûts de dix vins minimums durant sept à neuf mois, une macération carbonique à froid, sans soufre ni levurage.
Des arômes enivrants de fruits rouges mûrs, de framboises sauvages invitent à la dégustation. La bouche, aérienne, se réchauffe d’une délicieuse trame épicée apportant longueur et profondeur à ce superbe Fleurie.
Suggestion gourmande
Aumônière de volaille, espuma de curry jaune
Émergeant du Chaos, ce grand format portera haut les couleurs de Fleurie !