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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol drainant et caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification lente et douce en cuve thermo regulée. Levures indigènes. Pigeage manuel.Cuvaison de 21 à 28 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne français (50% de fûts neufs) de 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2036
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
A l’origine du 1er Cru “Clos de la Perrière”, deux hectares de Pinot nichés entre le Clos de Vougeot Grand cru et le Musigny. Là, un terroir recherché au sol drainant et caillouteux qui fournira des jus puissant, domptés par un élevage de 16 à 18 mois en fûts, neuf à 50%.
D’élégants arômes de fruits noirs et d’épices s’offrent au nez, associés à de gourmandes notes boisées. En bouche, une belle intensité des arômes, équilibrée par une trame minérale structurante, des tanins soyeux.
Suggestion gourmande
Magret de canard aux épices et cacao, poêlée de cerises au jus.
Une complexité de sols impressionnante, collé au Musigny !