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Clos Puy Arnaud "Les Ormeaux" 2015

Côtes de Castillon

Quand la gourmandise se fait la complice de l’élégance !

15.5/20 La Revue du Vin de France

Bientôt épuisé reste 6

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Côtes de Castillon
  • Producteur
    Clos Puy Arnaud
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    75% Merlot, 25% Cabernet Franc
  • Terroir
    Sols calcaire à astéries
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentations à basse température réalisées sur levures indigènes, le tout en cuve ciment
  • Elevage
    Élevage de 6 mois environ pour 2/3 en cuve ciment et 1/3 en barriques

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Idéalement carafé
  • Servir à
    17°

Description

“Les Ormeaux” est le fruit d’un assemblage composé à 75% de Merlot et à 25% de Cabernet Franc.

Les vignes s’épanouissent sur des plateaux sablo limono argileux et des calcaires à astéries, entre 75 et 100 mètres d’altitude leur conférant une ventilation et une luminosité remarquable.            

Les baies entières sont vinifiées par macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte avec une fermentation à basse température sur levures indigènes. Les jus, dont la pureté et le fruité sont préservés, verront ensuite 6 mois d’élevage qui se veut le plus discret et doux possible avec ⅔ de cuve ciment et ⅓ de barriques de 2 et 3 vins. Rien ne doit venir gâcher le juteux et la fraîcheur du cru.

Le nez offre une aromatique délicieusement épicée et fruités. En bouche, un jus authentique, racé et précis. Un toucher de bouche velouté pour des tanins juteux, une finale sur la fraîcheur et la droiture pour un grand vin de plaisir qui révélera après 7 à 8 ans de garde une superbe complexité. Un 2015 qui conserve tout son croquant, une fraîcheur acidulée remarquable pour ce millésime.

Suggestion gourmande

Grenadin de veau de lait en croûte d’épices

Avis des experts

  • 15.5 20
    La Revue du Vin de France