Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2003
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-silicieux avec sous-sols de tuffeaux
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère
- Vinification:
- Fermentation lente avec levures indigènes, en fûts de 300 litres
- Elevage:
- Élevage en barriques de 300 litres
- Sucres résiduels:
- 75 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Un grand millésime pour ce moelleux aux 75 grammes de sucres résiduels offrant un Chenin d’une superbe maturité porteuse de richesse aromatique et d’une belle sucrosité.
Une robe d’or intense pour un nez appétant aux notes abricotées, de pommes rôties au beurre et de pâte de coing. Le toucher de palais est d’une grande densité, avec une puissance qui porte la finale sur une belle longueur. Une bouche pleine et voluptueuse pour un grand jus prêt à boire.
Suggestion gourmande
Tatin de mangue au cédrat, sorbet mangue.
La volupté embouteillée, aujourd'hui à maturité !