Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-silicieux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Méthode champenoise. Quatre années de repos sur lattes lui apportent sa complexité
- Elevage:
- Élevage en barriques non neuves
- Degré:
- 13 %
- Sucres résiduels:
- 3 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Un brut de Chenin quarantenaire en méthode traditionnelle pour cette cuvée qui verra trois mois de barriques avant d’offrir ses fines bulles à la dégustation.
Le nez, d’une fraîcheur délicate, s’ouvre sur de gourmandes nuances briochées, de noisette croquante et de pomme verte. L’effervescence est raffinée, une belle tension équilibrant la richesse du milieu de bouche vient structurer la dégustation pour une superbe finale.
Suggestion gourmande
Aller-retour de Saint-Jacques, émulsion de poireaux, zestes d’agrumes
Le raffinement est dans la bulle !