Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sol Siliceux, sous-sol de roches métamorphiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vendange entière, pas de débourbage, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lie en cuve souterraine
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2020
- Boire avant :
- 2021
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-11°
Description
La cuvée « Classic » est élaborée à partir de vignes trentenaires de Melon de Bourgogne. C’est l’antithèse du vin technologique au service de l’expression du terroir. Les sols siliceux de roches métamorphiques donnent beaucoup de typicité à cette cuvée.
Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.
Les travaux à la vigne et au chai se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.
Sa robe jaune paille cristalline invite au nez qui dévoile une grande pureté du fruit à la fraîcheur minérale. Ses arômes d'agrumes, de pomme cuite, de poire, d'acacia, de fleurs blanches et ses notes finements fumées sont exquises. L’amplitude en bouche s’équilibre d’une superbe tension minérale rafraîchissante. Une cuvée gourmande et salivante à boire jeune, qui ne saurait déplaire aux amateurs de Muscadet.
Suggestion gourmande
Dos de sandre, beurre noisette
Ailes de raie aux câpres
Evidemment, c’est LA cuvée du domaine pour déguster votre douzaine d’huîtres...
Une cuvée « Classic » qui donne envie de découvrir au plus vite le reste de la gamme !