Domaine de l'Écu Muscadet Sèvre et Maine "Orthogneiss" 2016

Muscadet-Sèvre-et-Maine

Toute la magie d'un Muscadet de terroir !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producteur
    Domaine de l'Ecu
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Melon de Bourgogne
  • Terroir
    Sol peu profond et granuleux, sous-sol : orthogneiss
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage pneumatique des grappes entières. Fermentation 100% en levures indigènes
  • Elevage
    Sur lie en cuve souterraine béton
  • Degré
    12 %

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2018-2021
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-12°

Description

Cette cuvée est issue de 3 hectares de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, âgées de 45 à 55 ans. L’atypicité du terroir d'un sol peu profond et granuleux et d'un sous-sol d'orthogneiss donne le nom à ce nectar.

Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.

Les travaux à la vigne et au chai se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.

L'élevage pour ce cru s'effectue sur lies en cuve souterraine béton.

A l’oeil se dévoile une robe or blanc pour un nez plaisant, frais et gourmand. Des arômes envoûtant d’ananas, d’orange sanguine, cumin, fleurs blanches et amande grillée aux nuances minérales et iodées. En bouche une structure intense et complexe est traversée par une grande minéralité tendue teintée de notes iodées. La finale d’une belle longueur se fait salivante, sur des notes de pamplemousse rose et de noyau d’amande. Un vin incisif à l’expression singulière et authentique du terroir !

Suggestion gourmande

Gambas marinée au safran