Domaine de l'Écu Melon de Bourgogne "Carpe Diem" 2014

Vin de France

Un cru d'une grande précision et d'une finesse exceptionnelle !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2014
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 62cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Melon de Bourgogne
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation 100 % en levures indigènes
Elevage:
Élevage en amphores pendant 15 mois, puis vieilli 1 an en bouteille
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2022
Boire avant :
2024
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée représente 1,2 hectare de Melon de Bourgogne sur des vignes exposées Sud-Est au sous-sol de granite. Seulement 2300 bouteilles produites et une centaine de Magnums !

Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.

Les travaux à la vigne et au chai se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.

Ce cru est élevé en amphore pendant 15 mois.

L'aromatique s'ouvre sur nez plein et rond sur des arômes d’agrumes frais, de fenouil, d'herbes séchées, d'épices douces et de laurier. La bouche légèrement crémeuse offre densité et onctuosité. Les arômes sont fins et délicats. A garder en cave, encore deux ou trois ans. Un cru d'une grande précision et d'une finesse exceptionnelle !

Suggestion gourmande

Loup de mer en papillotes