Château de Fargues 1998

Sauternes

La famille Lur Salaces signe ici une grande réussite, un Sauternes remarquable, entre finesse et gourmandise !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Sauternes
  • Producteur
    Château de Fargues
  • Millésime
    1998
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Liquoreux
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    80% Sémillon, 20% Sauvignon
  • Terroir
    Sols de graves et d'argiles
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    8 hl/ha
  • Vinification
    Vinification en barriques de chêne neuves
  • Elevage
    3 ans d'élevage

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2003
  • Apogée
    2008-2038
  • Boire avant
    Difficile à dire...
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10°

Description

Propriété de la famille Lur Saluces depuis le XVème siècle, le château de Fargues signe des Sauternes parmi les plus renommés du monde. Adossé à la forêt des Landes ce grand vignoble, planté à 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon jouit d’un microclimat complexe, où une alternance d’humidité, de soleil et de vent offrant au jus leur plus belle expression.

Le nez libère une véritable explosion aromatique, mêlant délice de fruits confits, ananas frais et subtile minéralité. Dès l’attaque, un parfait équilibre entre fruit frais et rôtis se dévoile. Le coeur de bouche évolue sur de divines saveurs de pain grillé, de miel d’acacia et de raisins secs portés vers d’infinies longueurs.

Suggestion gourmande

Mille-feuille à la fleur d’oranger, crème au miel et abricots rôtis.

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