Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne "Côte de Béchalin" V10

Champagne

Un Champagne délicat, élégant et de grande gastronomie !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Bar
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Issue à 100% de Pinot noir, cette cuvée provient d'une micro parcelle de 0,74 hectares environ exposée sud-est. Ces vignes servaient il y a quelques années pour la cuvée « Inflorescence ». La densité à l'hectare y est de 8000 pieds. Cédric vinifie ces vins à la bourguignonne et effectue la fermentation malolactique pour plus d'amplitude sur les vins.

Le nez évoque une incroyable minéralité, des notes de feuilles séchées, de tilleul, de verveine et un fruit mûr, gourmand, juteux. Ici le style vineux se marie à une profonde verticalité. La bouche est harmonieuse, précise et ciselée.

Suggestion gourmande

Carpaccio de noix de Saint Jacques, huiles d'olive aux truffes.