Eric Verdier "Tuam Adoramus" 2016

Corbières

Une grande réussite qui est indubitablement la meilleure « cuvée Eric Verdier » produite !


Caractéristiques

  • Appellation
    Corbières
  • Producteur
    Eric Verdier
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Carignan
  • Âge des vignes
    40 ans
  • Vendanges
    100% manuelles, avec présélection des grappes avant vendanges
  • Rendements
    Faibles
  • Vinification
    Macération lente pendant 1 mois
  • Elevage
    100% fûts neufs durant 16 mois, après la fermentation malolactique
  • Particularité
    Mise en bouteille à l'équinoxe de printemps

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2025-2031
  • Boire avant
    2033
  • Conseil de service
    Après au moins une heure de carafe
  • Servir à
    16-18°

Description

"Les vignes de mon « Tuam Adoramus » ont la chance de bénéficier d’un terroir exceptionnel. L’exposition, la qualité des nutriments de son sol nourricier, et bien sûr, une volonté sans faille d’atteindre la plus belle maturité permettent à cette petite cuvée de jouer depuis 2010 dans la cour des plus grands.

Mais je savais que nous pouvions encore faire mieux et 2016 vint comme une récompense ; après 10 millésimes de constante progression, il fallait réaliser le millésime de référence, d’un micro terroir unique que j’avais eu l’outrecuidance il y a 10 ans d’annoncer qu’il bousculerait les ténors bordelais et les grands seigneurs bourguignons…

Le Tuam Adoramus 2016 a la robe rubis noire ; un nez infiniment tendre où la violette, la framboise, le cassis, la mure, une touche de vieux rhum jamaïcain d’Appleton, de crème brûlée à la vanille Bourbon, de styrax, de pruneau au vin cuit, enfin un voyage dans un monde de fragrances en train de disparaître !!! La bouche est dès l’attaque un délice, rondeur, moelleux, suavité, présence de ses fameux tannins à la fois tactiles, sapides, intenses mais sans dureté ni agressivité…

Tuam Adoramus 2016 est le fruit de mes références historiques en matière de grands vins, de ces émois qui construisirent le jeune homme, puis l’homme que je suis devenu. Un homme au service de la beauté des chefs d’oeuvre de la nature, où, l’homme et la terre, la pierre, le végétal et les forces solaires créent un miracle liquide.

Tellement heureux de cette réussite qui est indubitablement la meilleure « cuvée Eric Verdier » que j’ai produite.

Pour finir ; bienheureux ceux qui en auront acquis quelques bouteilles, et bien malheureux ceux qui n’auront pu le faire quelle qu’en soit la raison…

Alors, ne ratez pas cette cuvée puisque vous avez la chance d’avoir cette missive entre les mains !!"


Eric Verdier


Seulement 9 barriques produites, soit 2 400 bouteilles...

Suggestion gourmande

Jarret de veau façon osso bucco, pommes soufflées.