Champagne Jacquesson "Cuvée 741"

Chaque année, la maison Jacquesson élabore une cuvée numérotée visant à affirmer une identité distincte, incarnant son identité mais déclinable en fonction de la vendange de l’année. Ainsi la vendange 2013 a donné naissance à la cuvée 741 qui se caractérise par son équilibre entre puissance et finesse, pour des vendanges relativement tardives offrant des raisins mêlant sucrosité et fraîcheur.

Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Chardonnay (50%), de Pinot noir (25%) et de Pinot meunier (25%) s’épanouissant sur les terroirs de Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry. Les jus sont vinifiés en foudres anciens et demi-muids pour des Champagnes au dosage Extra Brut (1,5g/L).
A l’oeil se dévoile un cordon de bulles fines quand le nez, d’une belle pureté et d’une grande gourmandise invite à la dégustation. En bouche, une trame minérale vive, enrobé par la rondeur et la sucrosité du fruit. Un joli équilibre.