Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Pinot Meunier et 50% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation Malolactique
- Elevage:
- Elevé sous bois
- Dosage:
- Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est issue d’1 hectare 35 de Pinot noir vingtenaire s’épanouissant en bas de coteaux, au nord-ouest de Dizy Terres Rouges. La vigne exposée plein est bénéficie ici de conditions idéales, s’enracinant sur un terroir calcaire reposant sur des limons crayeux avec un sol profond et peu caillouteux.
Le Dizy Terres Rouges Rosé 2011 est le seul lieu-dit élaboré cette année-là avec un millésime si compliqué qu’il fut porteur d’une grande hétérogénéité. Un rosé de saignée d’exception et d’une grande rareté.
Ce Champagne à peine dosé offre un nez éclatant de fruits rouges frais, de bourgeon de cassis soutenu par des notes minérales appétantes. En bouche, une superbe vinosité pour un toucher de bulle d’une belle finesse qui s’étend sur une finale tonique et persistante.
Suggestion gourmande
Pintade braisée, crémeux de patates douces.
Un rosé de saignée digne des plus grands !