Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Corbières
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 30% Cinsault et 30% Grenache Noir
- Terroir:
- Sols schisteux et argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification sans soufre, macération des grappes entières, fermentation basse température avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée Rozeta est le fruit d’un assemblage de Carignan (40%), Cinsault (30%) et Grenache noir (30%) s’épanouissant au cœur des Hautes Corbière sur un terroir schisteux et argilo-calcaire, à une altitude de 200 mètres. La vinification s’effectue sans soufre pour une fermentation à basse température par grappes entières, avant un élevage en fûts.
Le nez offre une déclinaison de framboises, de fraises des bois d’une superbe intensité, ponctué de notes de thym pour un voyage immédiat au cœur de la garrigue. La bouche offre un jus fruité et puissant pour un bel équilibre sur la densité et la profondeur. La finale se termine sur la gourmandise et la fraîcheur.
Suggestion gourmande
Effiloché de queue de boeuf au romarin, purée de tomates séchées.
Voyage au coeur de la garrigue, une entrée en matière remarquable !