Domaine Agathe Bursin Riesling "Dirstelberg" 2017

Alsace

La pureté et le raffinement aux couleurs du sud de l’Alsace !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Appellation
    Alsace
  • Producteur
    Agathe Bursin
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Riesling.
  • Terroir
    Calcaire avec des inclusions gréseuses
  • Âge des vignes
    + de 30 ans
  • Vinification
    Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
  • Elevage
    Élevage en cuves

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

Ce Riesling est issu d’un hectare de Riesling soixantenaires s’épanouissant en exposition sud-est sur la commune de Westhalten hors appellation Grand Cru. Les vignes s’enracinent sur un terroir de grès rose apportant aux jus une acidité sur la rondeur et l’équilibre, préservé par un élevage en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.

Ce Riesling offre une aromatique gourmande et raffinée de poire, d’ananas et d’aubépine sur une fraîcheur minérale de roche mouillée. La bouche est marquée d’un superbe équilibre, enveloppant de douceur, vibrant de fraîcheur. Une pointe de sucrosité relevée par la vivacité de l’agrume et la tension minérale tranchante et salivante.

Suggestion gourmande

Tartare de dorade, croquant de pommes et de fenouils.