Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Granitique et pente de 60%
- Âge des vignes:
- 20-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 38 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage à 100%. Macération durant 3 semaines
- Elevage:
- 15 mois en fûts de 2 à 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Une cuvée élaborée avec des vignes de Syrah âgées de 20 à 30 ans, sur des granites. Les coteaux escarpés sont exposés sud/sud-est pour le plus grand bonheur des nectars qui en découlent. Les pentes sont à 60%, donc les vendanges sont manuelles. Le Domaine met un point d'honneur sur le tri des raisins pour n'en garder que les meilleurs. Cette attention particulière contribue pleinement au prestige des vins de Jean-Michel Gérin. Les fermentations démarrent grâce aux levures naturellement présentes sur la peau des raisins. L'élevage en barrique est modéré avec 15 mois d'élevage en fût de 2 à 4 vins.
Au nez se présentent une myriade de petits fruits rouges frais délicatement relevés d’épices racées. La bouche se fait juteuse et veloutée pour une gourmandise corsée s’exprimant sur des tanins souples et élégants.
Suggestion gourmande
Magret de canard rôti et laqué au miel épicé, aubergines fondantes.
L’expression subtile des Syrahs sur Granit !