Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de Micaschistes
- Âge des vignes:
- 10 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins entièrement égrappés. Macération durant 4 semaines. Fermentation malo-lactique réalisée en barriques
- Elevage:
- 18 mois en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le Lieu-dit « La Vallière », sur une parcelle exceptionnelle de 1,75 hectare au sol de Micaschistes. Les raisins sont entièrement égrappés pour ne garder l'intensité du fruit et ne pas extraire d'amertume. L'élevage est plus léger, effectué en demi-muids sur 18 mois pour préserver la finesse de ce cru assez puissant.
“La Viallière” s’exprime sur l’intensité des fruits rouges et noirs bien mûrs et la profondeur du réglisse, une fraîcheur de menthol ponctuée de notes fumées, de tabac blond délicat. Dans la continuité, la bouche s’harmonise élégamment entre fraîcheur mentholée et densité fruitée aux tanins nobles et affirmés. Une superbe complexité très prometteuse pour ce jus capable de se faire désirer de nombreuses années !
Suggestion gourmande
Ris de veau en croûte de pain d’épice, légumes d’automnes fondants.
Le chemin le plus sûr et le plus doux pour atteindre des sommets !