Domaine Combier Crozes-Hermitage "Clos des Grives" Rouge 2016 JEROBOAM

Crozes-Hermitage

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Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Crozes-Hermitage
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Plateau argilo-calcaire avec galets roulés
Âge des vignes:
+ de 50 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique réalisée en fûts
Elevage:
En barriques durant 1 an dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts d'un vin
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2026-2036
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
Servir à :
16°

Description

Issu des plus vieilles vignes de Syrah du vignoble, cette cuvée se démarque par sa profondeur et sa richesse aromatique. Sa précision, son équilibre et sa volupté en fait la plus belle Syrah de Crozes-Hermitage.

Au nez, un bouquet élégant de petits fruits rouges et noirs et de réglisse, un boisé délicat ponctué de notes de violette fraîche enivrante. En bouche, l’incarnation d’un terroir sur la noblesse des épices fines, l’intensité du fruit noir aux accents de tapenade, la gourmandise des notes lardées fumées. Le toucher de palais se fait caressant et velouté sur des tanins fermes et puissants comme une promesse de grande garde !

Suggestion gourmande

Épaule d’agneau confite contisée aux herbes, purée à l’olive noire.