Méo-Camuzet F&S Morey-Saint-Denis 2016
Morey-Saint-Denis
La séduction selon Méo-Camuzet...
Produit épuisé.
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- Sous-RégionCôte de Nuits
- AppellationMorey-Saint-Denis
- ProducteurMéo-Camuzet
- Millésime2016
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)100% Pinot Noir
- VendangesManuelles
- VinificationMacération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- ElevageEn fûts avec une faible proportion de fûts neufs
Dégustation et garde
- Boire à partir de2018
- Apogée2020-2030
- Boire avant2036
- Conseil de serviceEn bouteille
- Servir à17°
Description
Le Morey Saint Denis du domaine est issu de deux parcelles, « En Chenevery » et au « Clos Solon », au pied des premiers crus, au centre du village. Ce climat est extrêmement bien localisé pour des parcelles classées seulement en Village. Les jus voient un élevage doux, qui se veut discret quant au fût neuf afin de préserver la fraîcheur et l’élégance des vins.
Le nez embaume par ses gourmands arômes de cassis, de myrtilles et de réglisse dans une élégance prometteuse. La bouche d’une intensité généreuse et charnue, s’exprime sur la rondeur, pour des tanins soyeux et un charme indéniable.
Suggestion gourmande
Tatin de pommes de terres au magret fumé.